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| 産地作りからスタートします | |
 香川県「香川本鷹」、大分県「宗麟唐辛子」、大分県「八ツ房」、和歌山県「高野山唐辛子」など、各地に長年受け継がれている唐辛子があります。16世紀頃日本に持ち込まれた唐辛子は、各地に広がり、地域ごとに適応した独自の伝統唐辛子が細々と各地のお年寄りたちによって守り継がれています。私たちはまず、現地を訪れ、作付けをお願いするところからはじめます。 |
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| 国産唐辛子にこだわります | |
 日本各地に素晴らしい唐辛子があるにもかかわらず、今、国内で流通する唐辛子の99％以上が輸入品です。国産唐辛子は味に深みがあり、ただ辛いだけの外国産唐辛子とは明らかに違います。 日本の伝統香辛料くらいは、自給率100％を目指したいと考えています。。 |
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